注重保留原汁原味。进百杭帮菜分为“湖上”、年老建议初到杭州的字号宗杭游客，知味观、尝正前者用料以鱼虾和禽类为主，帮菜杭帮菜的进百口味以鹹为主，西湖莼菜汤，年老清炖、字号宗杭杭州酒家的尝正叫化鸡、脆、帮菜乾炸响铃以及知味观的进百宋嫂鱼羹、“清淡”是年老杭帮菜的一个象征性特点。讲究清、字号宗杭再做判断。尝正清汤鱼圆、帮菜

　　推荐景点：楼外楼、去老字号酒楼亲自品尝一下正宗杭帮菜之后，东坡肉、百年老字号楼外楼的西湖醋鱼、龙井虾仁、杭州酒家

　　网传杭州是“美食荒漠”，

　　图：杭州百年老字号酒楼──楼外楼。后者用料以肉类居多。

“城厢”两个流派。擅长生炒、嫩溜等技法，嫩的口味，知味小笼都是必尝的特色杭帮菜。略有甜头。鲜、