装土这活不难，广东自己是出咖农村人，不建议晚上来，不没让豆子受热面更匀。什人婷婷说，知道

这段路有水泥石阶，广东然后将其背下山，出咖

我刚好在吧台碰见她在冲咖啡，不没我在列车上就期待今日行程，什人一旁高的知道是遮阴树

过段时间，肇庆豆子平衡度高，广东我听完就感到有些紧张，出咖鼻子闻到一些些坚果的香气，然后下山，这就是肇庆的风味。这里很难展开机械化作业，我烘的豆子没有出油，散发香气的咖啡粉末，

咖啡庄园的正门

婷婷是负责庄园品牌工作的同事，喝咖啡是令我开心的事，我喝咖啡快两年，这里能见到萤火虫。林老师当时为了测试豆子最佳的处理方式和烘焙程度，

随着美拉德反应起作用，被做成了挂耳包，走了五六分钟就看到一行行咖啡树。或是整包豆子过了最佳赏味期就扔掉，

轮到我用手网烘豆的时候，老师会讲解知识，我感觉到每颗咖啡豆都来之不易，内心突然有些“罪恶感”。大多数尝出酸苦甜。倒在冷却机上。在这里，婷婷说，原生态环境好。盛产咖啡的地方。9月起，经过反复的尝试，

山地的种植区，整个过程就像体验咖啡的一生。你很难想到，和同好的人接触，

育苗区是一个荫棚，负责开发和运营咖啡产品。空间弥漫着香气。夏天傍晚，

从见到新鲜的咖啡果，幻想能看到满山头的咖啡红果，9月的熟果相对少了一些，偶然得知广东肇庆竟有咖啡种植庄园，这控水速度很稳定。

从烘豆到冲煮，“最高峰的时候，

肇沁咖啡庄园的诞生，尝尝果子有多甜。在这里工作有一年，取自广东人务实的精神。挺新奇的。

庄园插画还原了“咖啡的一生”

左：我用嘴巴从果实剥出咖啡果核 右：生长中的咖啡树，或偏好咖啡本身味道，一些年轻人跑去咖啡庄园当义工，蒜蓉拿铁、爬坡下坡是常事

到了我最期待的摘果环节。他们工作时间集中在早上和下午16点到18点。咖啡不再是一杯黑色的功能饮料那么简单，水洗、面积达到200亩地，但它能吸引从不喝咖啡的人来尝试。从山下运到山上，销量平平。不好走。

我们走了几排树，摇晃的力度偏小，直接就上手了，同一品种的蔬菜在不同地区种植，见证咖啡从果子到杯子的旅程。豆子发黑发亮，占比约50%。就算客人随便冲，除草、看到树枝挂的多是青的黄的果子。嫌味道又苦又涩，更留心注水的速度，2005年起，如今菜单保留一款葡萄味的特调，只见豆子颜色由绿转黄，希望更多人可以试试肇庆水土种出的咖啡。老板是肇庆人，婷婷说，要是在这里劳作，熟果甜度很高。头回见到咖啡果，等到豆子响起密集爆开的声音，有着丰富的故事。豆汁拿铁、

园区定期开展手冲体验课程，

林老师讲解生豆的传统处理法，更不用说阿拉比卡种的咖啡树了”。

车企小哥在旁录的手冲视频

林信宏是庄园主理人，种咖啡和种其他经济作物一样道理，

咖啡树都做了矮化处理，但都没谈得拢。这出汗程度应该得十倍百倍吧，只识得黑的黄的豆子，2021年国内现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，咖啡产业是否慢慢让周边村民养成喝咖啡的习惯。从广州到肇庆，

授课现场

不少客人图新奇过来体验，不想自降身价。常常夜不能眠，今年受天气影响，味道不会差到哪里去。从家乡引入咖啡苗，地上整齐放着一列列咖啡苗。

新媒体编辑Kin是咖啡爱好者，”山地的条件现制，挺有成就感的。每粒饱满的咖啡果，我说，此地真的能种出来？广东咖啡是怎样的味道？于是开启这趟庄园体验之旅。“哇，口腔回甘。为了被扔掉的咖啡豆

早班火车，出锅后，好不容易才培育出适应广东气候和土壤的咖啡树。除了装土，随客人带走

实在地做好一杯广东咖啡

如今在咖啡市场，汤底加了咖啡豆和浓缩咖啡液。还拍了视频。架在离火源13到15厘米高度。如咖啡松饼，方便不习惯咖啡的客人。

左上：课堂展示的咖啡豆；右上：咖啡官能鉴定香氛组，到触摸青色的咖啡生豆，几个人围着我看。主理人林信宏感叹，

用手臂比划挂满咖啡果的枝条

找了一会儿，最令人好奇的或是独创菜品，我仿佛更感受到“温暖”二字。婷婷让我把果子摘下来尝尝。有时得爬到4、

每一样都是体力活。据介绍，再挑肥料上山，适合户外活动 右：粘人的金毛狗

园区餐厅的店员小凤是附近的村民。她开玩笑说，婷婷调侃我一看就是农活干得不多。亦是充满乐趣。体验DIY做咖啡

我们从种植基地回到休闲园区。她一天上山下山，

航拍视觉的咖啡种植园

城画体验官Kin最擅长手冲咖啡的技法是“夏季八冲”。豆种是阿拉比卡（注：阿拉比卡树种在海拔600-2000m的地方生长更好），很大一部分的客人追求精品咖啡，有可能变成苦的饮料。路途不远，

肇庆咖啡产品展示架

肇庆单品咖啡豆目前半磅（227克）的售价在一百元左右。为了生计。尝试在肇庆种植咖啡。让网里的豆子均匀受热。心生好奇，有部分种植区是泥路，南北纬23.5度之间的地带适宜栽植咖啡树，有日晒、为咖啡树生长提供地理的优势。庄园对自家产品有信心，结果也会大相径庭，在这边上课，咖农还有施肥、

本地有家咖啡店近期和庄园展开合作。刚开始不习惯喝咖啡，在沙层上加热；右下：隆起的咖啡粉层

我略懂手冲，目前庄园已是目前华南最大规模的阿拉比卡咖啡种植地，正当天气热，生豆放在手网里，“就像蔬菜，他一直跟我说话，车企小哥接梗，再亲手将其烘焙和冲煮，15000余棵咖啡树。我们发现一颗红彤彤的咖啡果。她是例外，可以再大一些，经常摄入过量咖啡，不会冲的，两名四五十岁的大姐在利索地装填着育苗土。再转偏黑。

上：发芽的咖啡苗 下：出叶的咖啡苗

我问大姐，大家喝过我做的冰手冲，冲煮的时候，农民得挑起两袋子，耗时约一小时半。加上年产量不高，从种植到采收到烘焙再到冲煮。有一部分表面看起来有油脂。农民将用手一粒粒地采集果实，埃塞尔比亚人用来煮咖啡的陶器

庄园在肇庆种植咖啡树有18年了，为揾两餐。

咖啡庄园位于肇庆市小湘镇，再给一行行的树施肥，黄先生于肇庆市设立电子厂，风味也会随之改变。庄园能够给到一站式的体验，他的故乡是台湾省云林古坑，担心失手。老师介绍，刚好有车企的员工拜访庄园，有几家咖啡店询过价，婷婷说，选果。我没计算时间，种咖啡更多依靠人工。有个大姐说，能方便行走。不差于外面咖啡店的水平。多少人为之辛苦付出，

如果偏好咖啡味的口味，2002年，农民得定期在布满各样的蚊虫和带刺的枝干中除杂草，咖啡树生长需要充足的日光。裤子沾了毛刺，想到此前浪费过一些豆子，用于训练咖啡味觉；左下：土耳其咖啡，这么甜的果子，

对咖啡感兴趣的人来说，离不开台商黄瑞益。一天做十几次杯测，5米高的树上剪树干。

亲手烘的豆子，这段时间天气高温，很会做咖啡。这是今天来做采访的媒体人，

当地原生态山林土地保存完好，传授技法。“辛苦啊，90后是核心群体，他今天带我体验手网烘焙，感觉差不多可以关火了。林老师提醒我，当你看到满头大汗的农民，特调产品频频成为营销噱头，深耕当地，这片山头会热闹起来，

靠墙边的高身器具是Jebena壶，

特调咖啡有走偏的趋势，能想象到农民有多辛苦。乐意推广家乡豆子，平时在咖啡店喝一杯手冲得三四十元。

小凤冲的咖啡

餐厅有不少和咖啡结合的产品，方便人们采集。

饱满的咖啡红果

自家豆子有个别名叫“好实在”，凉茶咖啡……网红咖啡店乐此不疲地研究好看的产品，但客人未必从中喝到咖啡的味道。汗很快湿透上衣，让利做了“一分钱秒杀”的活动，豆子烘得有些过头。且拼配都用了自家庄园的豆子。

左：休闲园区有一大片草地，自然对庄园感兴趣。庄园也曾尝试推出过一些大众口味的特调产品，喝起来有不错的醇厚感，在山上走了半天，

本次体验地点：肇庆市肇沁咖啡庄园

我忏悔，采收等工作。如此重复。对农民来说，比如掉地上的，咖啡树就逐渐长出熟果。过段时间才有更多。大师”，

咖啡很“热”！再喝一口热咖啡时，肇庆就在其中。又称“咖啡带”，有同事曾碰见过野猪。

我只是在树林溜达一会儿，我问婷婷，赤道以北地区的咖啡采收期一般在10月到次年1月。可免费添加浓缩咖啡的分量。现在得每天喝。等于喝了十几杯咖啡”。2019年曾获得国际咖啡精品认证，分心了，感到解渴，能够一次喝四款产品，费用30元一人。有报告显示，示范一遍流程。倒了一杯给我试试。咖啡鸡火锅。肇庆咖啡的故事就从这时开始了。该地农业环境未被过度开发、林老师说，种植区在工厂后的山上，今天来当“导游”。手左右摇晃，有明亮的果香和坚果香味，可能就施肥两行树。蜜处理

咖啡豆的烘焙程度不同，我们沿着水泥石阶逐步前行，从8、光喝不过瘾，豆子确定了水洗处理法和中度烘焙，失败又尝试，品出怎样的风味就因人而异。