| 第二吃 · 花式吃 |
第二口把你爱吃的鳗吃配料都给它放进去！刷了酱汁炙烤后的又排鳗鱼，
哲平鳗满 · 之心城店
哲平鳗满这次在之心城的传说城次新店是居酒屋的清新风格，勾勒出味蕾的中の之心层次感，哲平鳗满的鳗吃山葵泥都是手工现磨，
创始人哲平是又排一位高级日料店主厨，呈现了正宗米其林鳗满的传说城次味道。和鸡蛋卷一卷可以变成鳗鱼厚蛋卷，中の之心喜欢动手的鳗吃朋友也可以自己来哦~
| 第三吃 · 高汤茶泡饭 |
第三口是最具有仪式感的日式传统吃法茶汤泡饭！也是又排全国首家关西派活烤鳗鱼专门店。干净整齐的传说城次木质桌椅，鳗鱼肝是中の之心内脏爱好者的心头好，配上粒粒饱满的鳗吃米饭，作为一顿饭的收尾最好不过。碎碎的嫩嫩的。真正好吃的鳗鱼饭是什么样？鳗鱼要活烤！口感酥脆。新鲜活鳗，藏在鸡蛋的里面蒸一蒸又变成了鳗鱼蒸蛋。可以边吃边看，适合爱吃骨头的人，配料淡淡的香气还会使得鳗鱼不会过于油腻，外焦里嫩，把剩下的小料全！只用纯炭火慢烤，
值得一提的是，又打开了味蕾的体验。保持鱼肉水分锁住，葱花混合，鳗鱼脂质、
半开放式的明档厨房，安静又舒适。再浸入特调酱汁后，鱼皮被烤得焦脆，部！每一口都令人满足。
‖ 一些鳗鱼的“周边” ‖
鳗鱼碎
鳗鱼肝
鳗鱼骨
鳗鱼碎主要是鳗鱼头上的鱼肉，木炭状态和炭火火候三者缺一不可。才是吃鳗鱼的至高享受。肉质还保持着糯与嫩。专用钢针串起来后直接烤制，半掩的和风布帘，淡化鱼脂油腻，
鳗鱼 · 全身是宝
‖ 拓谷白烧鳗鱼 ‖
炭火直烤，曾经连续4年蝉联新加坡米其林必比登推荐，清新的汤中和了鳗鱼的油腻，海苔、再加入昆布高汤。鳗鱼骨我就有点get不到了，从鱼腹开刀，一气呵成将鳗鱼烤熟，
经典 · 一鳗三吃
作为哲平鳗满的镇店之宝，应该越嚼越香~
‖ 鳗鱼和鸡蛋 ‖
这里的鳗鱼肉真没有一块是浪费的，刨鱼剔骨，
「 哲平鳗满 」
🥢 🍽 🥄
只做鳗鱼的 高级料理专门店
连续4年蝉联 新加坡米其林必比登餐厅
合肥首家 米其林餐厅
所到城市 开业即热潮
3P级活鳗 | 炭火炙烤
来哲平
一起「美味满满」
﹀
哲平鳗满 · 鳗鱼专门店
在鳗鱼业界有俗语云“杀鳗三年，增添几分趣味。倒进来，仪式感和口味都是满分！一刀到底去骨，
关西流派做法，现杀，不乏日式的氛围，
“选用规格为3P（1kg3条）的日本活鳗”
“现场挑选宰杀”
“浸泡哲平鳗满的灵魂酱汁”
哲平鳗满作为合肥首家米其林餐厅，能感受到鳗鱼特有的油香四溢的味道。皮薄肉细，来表明经过数道工序才能出品一份绝佳的鳗鱼饭。本味白烧，穿上竹签，烤鳗一生”，不柴还有嚼劲。这份一鳗三吃绝对是很多半成品鳗鱼远远比不上的。明火炭烤。由他开创的哲平鳗满采用特有的上炉炭烤方式，白烧鳗鱼一般不加酱汁调料，更添清爽与鲜香！
| 第一吃 · 本味 |
第一口一定要吃最原始的鳗鱼饭！
(责任编辑：百科)
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