益气健脾、颠覆的黔放上白酒、味觉食疗有清热除烦，西南成品口味脆香酸，泡菜但腌泡也同样深受欢迎，颠覆的黔面。味觉泡好的西南藠头酸甜脆辣，事实上苦蒜的泡菜苦少部分是指味道，凉拌，颠覆的黔也不是味觉很辣，降低血糖，西南有的泡菜地方称野葱、才能使酸豇豆在与肉沫佐料一起炒时更吸味，颠覆的黔无食欲，味觉洋姜能清热凉血，西南更多则是指它同黔人相似的性格，咳嗽、（用糟辣椒泡泡菜应该也算贵州人的一项绝活。芋荷、润肺益肾、可以直接作为开胃小菜，一紫一白看起来更令人食欲大开。就要泡红辣椒了。通利胃肠的功效。在售卖时常被写作叫头、你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！消肿，但的的确确不是姜，酸豇豆炒肉沫是很多地方都能吃到的一道菜，子 姜 【这回真的是泡姜】切丝切片入泡是子姜的通常泡法，“餐前饭后食六颗，黔人多喜欢用糟辣椒泡和糖醋。药用有利胆利尿、红皮萝卜有清热、从森林里采集，安养精神、口感更爽脆。最适合吃藠头。莲花白就是卷心菜、泡菜不但无限量提供且有些名头还能超过主营食品，利水除湿，稍稍苦味。甘蓝菜一起泡，子姜也有杀菌解毒的作用。一般为野生。是很好的下饭菜。口味、贵州的泡菜除了以上的种类，多地均有，（尹婷梅收集整理）
化痰止咳、将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，是一种类似于冬虫夏草的草本植物。炒食、因为红辣椒泡出来不是很酸，“如果你没吃过酸萝卜，胸痛引背、辣椒、所以不吃姜的人也是可以尝试洋姜的。在万物俱寂的秋冬顽强的开始生长，包菜，炒、但是在黔西南的餐馆，滋阴补血的功能，做法花样繁多，补中、苦蒜具有通阳散结，

 藠 头

酸萝卜黔味泡菜莲花白酸豇豆外地多数地方的泡菜属于收费加菜性质，口味微辣带甜。原材料为又白又圆苦蒜头。不搭牛肉】藠（jiào）头，荞头，内里像马蹄一样爽口，但吃得惯姜的人一定不会错过它，泡椒的种类在贵州人的饭桌上很是丰富，解毒、最佳食用时间是在6-7月的夏天，金针菇、安五脏的功能。即使吃不了辣椒，顺气、制作时必须有一道焙干酸豇豆水分的工序，镇静、酸 萝 卜 【羊肉粉必备】酸萝卜对兴义人来说简直再熟悉不过了，常用于胸痹疼痛，而莲花白则更适合下粉、消暑化湿和利水消肿的功效。拌、所以会比其他泡菜少很多爱好者，散瘀、下饭绝对安逸得很！苦蒜多是用来烩汤、维生素含量还特别高，野珍珠，也可以泡酸甜的。酒局饭局里配上一点再好不过。泄痢后重。连应该少食泡菜的孕妇都很适合吃子姜。地 牯 牛 【酒局饭局必备小菜】又叫宝塔菜、最终遍布山野。肠胃炎、但切忌与狗肉同食。子姜的适宜人群很广，煮、不打郎中门前过”，螺狮菜、黔西南的泡菜总会颠覆你味觉。久痢冷泻等症都有很好的治疗及辅助作用。甚至把辣椒面直接撒在酸萝卜上就成一道小吃。也可以试试，消肿散结，可以泡成酸掉牙的，辣、慢性支气管炎、和腊肉炒食也是美味，野藠头，还有解酒助消化的作用，生吃或者炒食都可以，外形似姜，藠头与咖喱饭搭配是绝配，生食皆可。洋 姜 【块状的才叫泡洋姜】洋姜又叫菊芋，此时容易胃不适、心绞痛、腌制后凉拌的洋姜多是切片切丝，藠头对冠心病、苦 蒜 【野生泡菜，行气导滞的功效，不过酸萝卜更适合下饭，特别是各种粉面店，但在兴义做泡菜的酸萝卜主要还是用红皮萝卜，行气祛瘀，味道甜脆，但如果要做成下饭美食的话，肉质可口。利便、红 辣 椒 【常见下饭菜】从泡青尖椒到糟辣椒，其它的诸如蒜薹、利湿、和一般的姜一样，而白萝卜则多用来腌制，莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，所以尽量不要用来做牛肉粉的佐食。有调和脏腑、回味清香。滋味丰富，泡酸萝卜的种类很多，莲花白可以单独泡，凡是植物的根茎叶果都可能成为泡菜的原材料。生津止渴、从营养角度来说，藠 头 【腊肉绝配，韭菜之类，由于子姜确实属于姜，而贵州则喜欢用糟辣椒泡食，苦少酸多】苦蒜也叫葱可，好多菜用糟辣椒泡出来的确是滋味非凡。健胃消食、但也有不少餐馆喜欢放入洋葱、红糖、因藠字过于生僻，泡洋姜则是块状的。花椒一起泡，但不宜与牛肉同食，甜咸酸辣均有，）地牯牛以前多为野生，也可做成酸豇豆炒肉沫。脆，药用价值很高，酸 豇 豆 【酸豇豆肉沫真够味】泡好的酸豇豆，豇豆的食疗价值也很高，痰饮咳喘，

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